Clik here to view.
Caldo de Peta
La cocina boliviana ofrece la posibilidad de probar platos de carne tan exóticos como la de llama, mono, rana o saborear un caldo de peta (tortuga de río). La carne de la tortuga “mata mata” también...
View ArticleClik here to view.
Refresco de Açai
Es el fruto de un tipo de palmera, cuyo nombre científico es Euterpe oleracea, que es nativa y crece únicamente en el amazonas. En estas regiones húmedas y cerca de los ríos, se alzan estos árboles,...
View ArticleClik here to view.
Conserva de Naranja Agria
Receta Antigua Tradicional Cruceña Ingredientes:10 o 12 naranjas agrias 6 tazas de miel de caña 4 clavos de olor Agua, cantidad necesariaPreparación:Pele las naranjas dejándole la parte blanca; parta...
View ArticleClik here to view.
Masaco de Yuca
Ingredientes ========== 2 o 3 yucas ½ kilo de charque o chicharrón de cerdo sal al gusto 3 cucharadas de aceite o manteca caliente Preparación ========= Pelar las yucas; lavarlas bien y ponerlas a...
View ArticleClik here to view.
Somó
Bebida del Oriente boliviano Ingredientes: 10 litros de agua 1 kilo de maíz frangollo especial para somó ¼ de harina de maíz Clavo de olor 2 palitos de canela Azúcar al gusto Preparación: Haga remojar...
View ArticleClik here to view.
Tamales Cruceños a la Olla
Ingredientes 4 tazas de choclo molido, guardar los marlos 1 taza de mantequilla 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de anís en grano 2 tazas de queso fresco rallado 200 gramos de lonjas de queso...
View ArticleClik here to view.
Semilla y Frejol con Choquizuela
Ingredientes 1/4 kilo de maíz blanco 1/2 kilo de frejol 2 kilos de choquizuela 1/2 kilo de hueso de pecho 1 cebolla. 1 pimentón 4 dientes de ajo 2 tomates Orégano laurel sal aceite y pimienta...
View ArticleClik here to view.
Ternera al Palo o Mamona
Plato Tradicional del Beni Ingredientes 1 ternera de 6 meses a máximo de 1 año de edad Sal, pimienta, ajo. Hierbas a gusto Cerveza Preparación Se mata una ternera de aproximadamente seis meses mejor...
View ArticleClik here to view.
Sopa de Hojas de Trigo
Ingredientes:½ kilo de hueso de res 6 tazas de agua 3 papas 1 cucharada de aceite 1 cebolla 1 pimentón 5 hojas de trigo (*) Sal al gustoPreparación:Ponga el agua y el hueso en una cacerola; llévelo al...
View ArticleClik here to view.
Carbonara de Joco
Es un plato cruceño y queda muy bien presentado colocado en su misma cascara Ingredientes: 1 joco de un kilo mas o menos Ahogado de cebolla y tomate Sal y queso al gusto Preparación: Cortar una tapa...
View ArticleClik here to view.
Tripa Rellena
Es un plato beniano Ingredientes 2 kilos de tripa de res 1 kilo de carne molida 2 cebollas 2 dientes de ajo molido 1 tomate grande 1 libra de arroz 1 cucharilla de pimienta 1/2 cuchrilla de comino...
View ArticleClik here to view.
Jacuú
Es la guarnición que acompaña platos fuertes en el oriente boliviano, generalmente, o que se pone sobre la mesa para acompañar la comida. Así, el pan, la yuca y el plátano cocido es conocido como...
View ArticleClik here to view.
Bizcochos de Maiz
Tradicionales santa Cruz, Beni y Pando Ingredientes kilos de maíz blando 1/2 kilo de almidón 3 cucharadas de azúcar 1/2 kilo de manteca 2 kilos de queso Sal al gusto. Preparación Cocer el maíz...
View ArticleClik here to view.
Majao de Pato
Relato y receta del cheff boliviano Gustavo Sanzetenea. Arroz, platanitos, trozos de carne y algunas verduras, todo bajo uno o dos huevos fritos, así es como recordamos siempre un Majaito bien...
View ArticleClik here to view.
Pastel de Platano Verde
Ingredientes • 6 plátanos verdes • 1 kilo de queso • Cebolla salteada • Leche • Aceite o mantequilla a gusto • Sal al gusto Preparación 1. Pele los plátanos verdes, pártalos en dos y póngalos a cocer...
View ArticleClik here to view.
Sopa de Pirañas
Ingredientes 6 piranhas limpias 2 limones esprimidos 6 dientes de ajo aplastados 3 cucharas de aceite de oliva 2 cebollas picadas 3 tomates picados 1 pimenton rojo picado 1 amarro de perejil picado 1...
View ArticleClik here to view.
Cheruje de Platano
Si bien el cheruje podía ser comido a cualquier hora, era más común que sea consumido al mediodía; no obstante, como los tiempos han cambiado, hoy incluso muchos prefieren degustarlo en la noche. “Hay...
View ArticleRecetas de Santa Cruz
Comparto este regalo que nos hizo El Deber Semilla con choquizuela, majaditos y sopa tapada, delicias de la cocina oriental Pasado. La historiadora Paula Peña dice que la culinaria cruceña es el...
View ArticleClik here to view.
Comida Típica Tradicional de Santa Cruz
Arroz con Leche Arepas Capirotada Cheruje Chimbos Cuajadilla Cuñapé Gelatina de pata Hoja de Trigo Jigote Keperi al Horno Leche de Crema Locro de Gallina Criolla Majau de Charque Majau de Pato Masaco...
View Article