Es un plato cruceño y queda muy bien presentado colocado en su misma cascara
Ingredientes:
- 1 joco de un kilo mas o menos
- Ahogado de cebolla y tomate
- Sal y queso al gusto
Preparación:
- Cortar una tapa de la parte superior del joco y reservar. Sacar la pulpa y limpiarla de semillas y fibras (semillas de reserva para asar).
- Poner la pulpa a cocer con agua y sal, sin la semilla. Cuando esté blandito, retírelo del fuego y deshágalo con un tenedor o pisapuré. Por separado, hágale un ahogado en una cacerola y mézclelo con el joco hecho puré. Retírelo del fuego, déjelo enfriar un poco y agréguele el queso rallado y bátalo para que estire el queso. Rellenar la calabaza con la carbonara y colocar en el horno durante 10 minutos.