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Bizcochos de Maiz
Tradicionales santa Cruz, Beni y Pando Ingredientes kilos de maíz blando 1/2 kilo de almidón 3 cucharadas de azúcar 1/2 kilo de manteca 2 kilos de queso Sal al gusto. Preparación Cocer el maíz...
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Majao de Pato
Relato y receta del cheff boliviano Gustavo Sanzetenea. Arroz, platanitos, trozos de carne y algunas verduras, todo bajo uno o dos huevos fritos, así es como recordamos siempre un Majaito bien...
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Pastel de Platano Verde
Ingredientes • 6 plátanos verdes • 1 kilo de queso • Cebolla salteada • Leche • Aceite o mantequilla a gusto • Sal al gusto Preparación 1. Pele los plátanos verdes, pártalos en dos y póngalos a cocer...
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Sopa de Pirañas
Ingredientes 6 piranhas limpias 2 limones esprimidos 6 dientes de ajo aplastados 3 cucharas de aceite de oliva 2 cebollas picadas 3 tomates picados 1 pimenton rojo picado 1 amarro de perejil picado 1...
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Cheruje de Platano
Si bien el cheruje podía ser comido a cualquier hora, era más común que sea consumido al mediodía; no obstante, como los tiempos han cambiado, hoy incluso muchos prefieren degustarlo en la noche. “Hay...
View ArticleRecetas de Santa Cruz
Comparto este regalo que nos hizo El Deber Semilla con choquizuela, majaditos y sopa tapada, delicias de la cocina oriental Pasado. La historiadora Paula Peña dice que la culinaria cruceña es el...
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Comida Típica Tradicional de Santa Cruz
Arroz con Leche Arepas Capirotada Cheruje Chimbos Cuajadilla Cuñapé Gelatina de pata Hoja de Trigo Jigote Keperi al Horno Leche de Crema Locro de Gallina Criolla Majau de Charque Majau de Pato Masaco...
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Arroz con Queso
El acompañamiento más tradicional para cualquier tipo de carne en Santa Cruz, es el arroz con queso...
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Masaco de Plátano Verde con Charque
Ingredientes 8 plátanos verdes 1/2 kilo de charque cocido y desmenuzado Manteca para freír los plátanos Pizcas de sal Preparación Pelar los plátanos, cortar en pedacitos y freír en la manteca...
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Sopa de Maní Cruceña
El maní es originario de las regiones tropicales de América del Sur, donde algunas especies crecen de modo silvestre. Su cultivo viene desde épocas remotas. Los pueblos indígenas lo cultivaban y era...
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Capirotada Cruceña
Articulo tomado del diario de Santa Cruz “El Dia” de fecha miércoles, 17 de Agosto, 2011 Prácticamente había desaparecido del menú. La capirotada, elaborada con charque, costilla y cola de res...
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Pastel de Gallina Cruceño
Articulo tomado del Periódico, El Deber del dia miércoles 27 de abril de 2011 “Sólo un restaurante prepara este Plato que hace 20 años era muy degustado. Desaparecido del menú, el pastel de gallina...
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Majao de Charque
FUNDACION DE SANTA CRUZ El 26 de febrero de 1561, Chávez fundó Santa Cruz de la Sierra cerca de la actual San José de Chiquitos, pero más tarde fue trasladada a su actual emplazamiento. El 24 de...
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Cuñapes
Foto: Cristina Olmos El cuñapé es típico de la región oriental de Bolivia y es básicamente una mezcla de almidón de yuca y queso. En el Café de la Siesta, tradicional en Santa Cruz, se come este...
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Zonso o Sonso
Forma Parte del Horneao de la tarde en Santa Cruz Ingredientes: 2 kilos de yuca 2 quesillos o un 1/2 kilo de queso fresco 2 cucharadas de mantequilla o manteca 2 huevos Sal al gusto Varillas de...
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Refresco de Copuazú
El Copuazú es una fruta tropical con muchas vitaminas de la cual se puede utilizar su pulpa para refrescos y diferentes dulces, a su vez la semilla del mismo fruto produce cacao de calidad para la...
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Chive
El Chivé es una bebida típica del oriente boliviano (zona tropical). Está elaborada a base de harina de yuca (mandioca) es muy nutritiva y refrescante a la vez. Se cosecha la yuca, se la pela y se...
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Frituras de Almidon
Es un acompanamiento Pandino Ingredientes 1 taza de almidón. 1/4 kilo de queso criollo rallado. 1 yema de huevo. Sal y azúcar al gusto. Preparación Mezclar el almidón con el queso, la yema de huevo,...
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Sopa de Remojado
Santa Cruz Ingredientes 6 tazas de agua ½ kilo de hueso de res 2 ó 3 papas 1 porción de remojado (*) 1 cucharada de harina Cebolla y pimentón para el ahogado Aceite Sal y colorante al gusto...
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