Semilla y Frejol con Choquizuela

Ingredientes 

• 1/4 kilo de maíz blanco
• 1/2 kilo de frejol
• 2 kilos de choquizuela
• 1/2 kilo de hueso de pecho
• 1 cebolla.
• 1 pimentón
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates
• Orégano
• laurel
• sal
• aceite y pimienta

Preparación

1. Elegir y lavar la semilla (maíz blanco pelado)  y ponerla en remojo durante una noche. Al día siguiente cocinar a fuego suave en agua y sal, junto con las choquizuelas, el hueso y el frejol.
2. Una vez cocido incorporar el ‘ahogado’, o sea una fritura preparada de la siguiente forma.
3. Colocar en una sartén el aceite. Calentar. Picar  la cebolla, el ajo, el pimentón, el tomate, el laurel y la pimienta. Freír. Incorporar a la olla. Agregar caldo si fuera necesario. Dejar hervir unos 10 minutos más.