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Nuevas tendencias de la cocina amazónica en Bolivia
Periodico “El Diario” BOLIVIA, 28 de Junio de 2012 Peces cachorro, Piraiba y raya, son algunas de las 446 especies amazónicas existentes. La riqueza vegetal y animal de la región amazónica en Bolivia...
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Chicharrón de Taitetu
Chanchitos de monte, ”taitetú” sobre esta especie existen proyectos para domesticar y criar este cerdito del monte cuya carne es deliciosa. El taitetú es un animal propio de la amazonía, es un cerdo...
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Festival de Locro
Las ‘cabañas del Piraí’ ya son Patrimonio Cultural El nombramiento se hizo oficial en la Sesión de Honor de la Brigada Parlamentaria en su 29 aniversario. En la cabaña El Pantanal se hizo oficial el...
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Qaras o Kjaras
Las Qaras o Kjaras a la brasa es un plato típico de la región de los valles, en una zona próxima de los departamentos de Santa Cruz y Chuquisaca, Tarija más propiamente en la provincia de Vallegrande...
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Tamales Cruceños a la Olla
Ingredientes 4 tazas de choclo molido, guardar los marlos 1 taza de mantequilla 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de anís en grano 2 tazas de queso fresco rallado 200 gramos de lonjas de queso...
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Chicharrón de Surubi
Ingredientes 2 kg. de surubí 2 dientes de ajo molido Jugo de dos limones pequeños pimienta molida, sal 1/2 taza de harina de maíz 1/2 taza de harina de trigo aceite para freir Preparación Corte en...
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Chicharron de Dorado
El dorado es un pez de agua dulce, de cuerpo alargado y redondeado, cabeza deprimida, ojos pequeños ubicados encima de la cabeza. Cuerpo gris oscuro con destellos dorados en el dorso y blanquecina la...
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Sudao de Surubi o Pacu
Plato originario amazónico originario del Beni, Pando Ingredientes 1 kg. de Surubi o Pacu 1 cebolla grande en julianas 1 taza de agua 1 taza de coco o leche 1 limón 2 cucharas de vinagre 2 dientes de...
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Easter Food in Bolivia: 12 Meals for the 12 Apostles
During the week of Easter in Bolivia the culinary arts and religion come together to celebrate this Christian festivity with an unusual tradition: 12 different meals are cooked, one for each of the...
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Arepas Cruceñas
Gastronomía Cotoqueñas INGREDIENTES 1 kilo de harina de maíz cocida • 2 kilos de queso criollo rallado • Leche para ablandar la masa, lo necesario •1 cucharada de azúcar •sal a gusto •mantequilla...
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Refresco de achachairú con menta
Ingredientes 1 kg de achachairú 2 Lts. de agua Hojas de menta Azúcar a gusto Preparación Primero se separa la cascara y la pulpa con la semilla. Se deja reposar ambas en agua con azúcar y luego se...
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Naturalia Santa Cruz
Torta Naturalia Esta torta fue elaborada en un lugar donde se puede encontrar productos naturales y caseros producidos en el país. Así que no tema, que aunque se ve exquisita, está hecha basándose en...
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Chimas
Ingredientes 3 tazas de residuo de harina de maíz 1 taza de chicharrón 1 cucharada de ají amarillo, si se desea Agua salada para unir los ingredientes Preparación Una los ingredientes. Mézclelos con...
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Sopa de Leche
INGREDIENTES • 1 litro de caldo de pollo • 1 kg de pollo • 4 tazas de leche • 1 lata de leche evaporada • 1 zanahoria • 2 papas • 1 cebolla • 8 tomate • 2 pimentones • 5 huevos • 1 amarro de...
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Dossier Gastronomique
Encuentro Con un toque boliviano Gourmet. Es un plato tradicional del sur italiano que Dossier Gastronomique lo prepara con ingredientes bolivianos. Es un tradicional plato de Italia de gran renombre...
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Receta de Majadito, ideal para días lluviosos
Página Siete Digital/ La Paz El majadito es un plato que se origina en el oriente de Bolivia. El nombre del plato hace referencia a la carne golpeada, que en Bolivia la llamamos “Majau” o...
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Roscas de Maiz
INGREDIENTES 4 libras de quesillo fresco 2 libras de harina de maíz ½ libra de yuca cocida y molida sal al gusto leche necesaria para formar la masa suave PREPARACIÓN Primero se hace cocer las dos...
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Refresco de Mocochinchi
Para la temporada de calor que se vive en Santa Cruz no hay nada mejor que hacerle frente con un buen mocochinchi frío que ayude a calmar la sed provocada por las altas temperaturas. Este refresco...
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Sopa Tapada
Es un plato originario del Beni Ingredientes: 2 tazas de arroz popular ½ kilo de charque o carne 2 plátanos maduros 2 huevos duros 4 papas cocidas 2 cebollas 2 tomates Sal, colorante, pimienta y...
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Churrasco
Uno de los platos mas consumidos en Santa Cruz es el churrasco, que sin duda alguna es uno de los platos más apetecidos. Antes que nada hay que estar provistos de cuchillo, tenedor, una varilla...
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