Ingredientes
- 4 tazas de choclo molido, guardar los marlos
- 1 taza de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de anís en grano
- 2 tazas de queso fresco rallado
- 200 gramos de lonjas de queso blanco fresco
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Pele los choclos; saque los granos con un cuchillo y muélalos en tacú o en máquina. Agregue el queso molido, el anís, la sal y el azúcar; mezcle bien y la mantequilla derretida caliente, mesclado todo muy bien. Si la masa queda seca, añada leche. En las mismas hojas del choclo uniendolas de 2 en dos, ponga porciones de masa y queso; forme el tamal en forma regular y amarre bien con las mismas chalas u hojas de choclo para que no se deshagan.
- Ponga una olla con agua al fuego, coloque los marlos por debajo, ponga los tamales y cubrirlos con el resto de hojas que quede.
- Haga hervir durante dos horas por los menos.
Cristina Olmos