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Sopa de Pirañas
Ingredientes 6 piranhas limpias 2 limones esprimidos 6 dientes de ajo aplastados 3 cucharas de aceite de oliva 2 cebollas picadas 3 tomates picados 1 pimenton rojo picado 1 amarro de perejil picado 1...
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Recetas de Santa Cruz
Comparto este regalo que nos hizo El Deber Semilla con choquizuela, majaditos y sopa tapada, delicias de la cocina oriental Pasado. La historiadora Paula Peña dice que la culinaria cruceña es el...
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Cheruje de Platano
Si bien el cheruje podía ser comido a cualquier hora, era más común que sea consumido al mediodía; no obstante, como los tiempos han cambiado, hoy incluso muchos prefieren degustarlo en la noche. “Hay...
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Comida Típica Tradicional de Santa Cruz
Arroz con Leche Arepas Capirotada Cheruje Chimbos Cuajadilla Cuñapé Gelatina de pata Hoja de Trigo Jigote Keperi al Horno Leche de Crema Locro de Gallina Criolla Majau de Charque Majau de Pato Masaco...
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Arroz con Queso
El acompañamiento más tradicional para cualquier tipo de carne en Santa Cruz, es el arroz con queso...
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Sopa de Maní Cruceña
El maní es originario de las regiones tropicales de América del Sur, donde algunas especies crecen de modo silvestre. Su cultivo viene desde épocas remotas. Los pueblos indígenas lo cultivaban y era...
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Masaco de Plátano Verde con Charque
Ingredientes 8 plátanos verdes 1/2 kilo de charque cocido y desmenuzado Manteca para freír los plátanos Pizcas de sal Preparación Pelar los plátanos, cortar en pedacitos y freír en la manteca caliente....
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Capirotada Cruceña
Articulo tomado del diario de Santa Cruz “El Dia” de fecha miércoles, 17 de Agosto, 2011 Prácticamente había desaparecido del menú. La capirotada, elaborada con charque, costilla y cola de res vuelve...
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Pastel de Gallina Cruceño
Articulo tomado del Periódico, El Deber del dia miércoles 27 de abril de 2011 “Sólo un restaurante prepara este Plato que hace 20 años era muy degustado. Desaparecido del menú, el pastel de gallina...
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Majao de Charque
FUNDACION DE SANTA CRUZ El 26 de febrero de 1561, Chávez fundó Santa Cruz de la Sierra cerca de la actual San José de Chiquitos, pero más tarde fue trasladada a su actual emplazamiento. El 24 de...
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Cuñapes
Foto: Cristina Olmos El cuñapé es típico de la región oriental de Bolivia y es básicamente una mezcla de almidón de yuca y queso. En el Café de la Siesta, tradicional en Santa Cruz, se come este...
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Zonso o Sonso
Forma Parte del Horneao de la tarde en Santa Cruz Ingredientes: 2 kilos de yuca 2 quesillos o un 1/2 kilo de queso fresco 2 cucharadas de mantequilla o manteca 2 huevos Sal al gusto Varillas de...
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Festival de Locro
El Dia, Domingo, 23 de Septiembre, 2012 Las ‘cabañas del Piraí’ ya son Patrimonio Cultural El nombramiento se hizo oficial en la Sesión de Honor de la Brigada Parlamentaria en su 29 aniversario. En la...
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Cuñapés Fritos
Ingredientes 2 tazas de queso rallado 2 tazas de almidón de mandiocayuca 1 cuchara de azúcar 2 cucharitas de polvo de hornear 2 huevo 1 cucharita de sal 1 cuchara + 1 cucharita de leche Aceite para...
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Refresco de Copuazú
El Copuazú es una fruta tropical con muchas vitaminas de la cual se puede utilizar su pulpa para refrescos y diferentes dulces, a su vez la semilla del mismo fruto produce cacao de calidad para la...
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Samaipata el Nuevo Destino Enologico de Santa Cruz
Desde que hace 450 los españoles llegaron a Santa Cruz y plantaron las primeras cepas para poder beber el vino propio de su cultura, estas cepas se mantuvieron latentes en los Valles Cruceños ,...
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Jarabe de Tamarindo
El tamarindo es una fruta típica del Oriente Boliviano Ingredientes 1libra de tamarindo 1 kilo de azúcar 3 tazas de agua Preparación Remoje el tamarindo en el agua hasta que estén blandos, Quite las...
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Frituras de Almidon
Es un acompanamiento Pandino Ingredientes 1 taza de almidón. 1/4 kilo de queso criollo rallado. 1 yema de huevo. Sal y azúcar al gusto. Preparación Mezclar el almidón con el queso, la yema de huevo, la...
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Chicharrón de Taitetu
Chanchitos de monte, ”taitetú” sobre esta especie existen proyectos para domesticar y criar este cerdito del monte cuya carne es deliciosa. El taitetú es un animal propio de la amazonía, es un cerdo...
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Sopa de Remojado
Santa Cruz Ingredientes 6 tazas de agua ½ kilo de hueso de res 2 ó 3 papas 1 porción de remojado (*) 1 cucharada de harina Cebolla y pimentón para el ahogado Aceite Sal y colorante al gusto...
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