Ingredientes

·         2 libras de arroz

·         3 libras de yuca

·         1/2 kilo de queso

·         ½ kilo de mantequilla

·         Sal, azúcar

·         Si es necesario usar un poco de leche

Preparacion

1.    Remojar el arroz en agua unas horas; escurrir el agua y moler.

2.    Cocer las yucas, luego molerlas sobre el mármol, tacú, o batán,   , sacarle s las fibras y mezclarlas con la mantequilla, arroz molido, el azúcar, la sal y el queso.

3.    Añadir el arroz molido y, si es necesario, agregar leche hasta formar una masa blanda y dejar reposar unas dos horas.

4.    Colocar en pequeñas porciones en cuadrados de hojas de plátano y llevar al horno bien caliente, por 10 minutos o hasta que estén dorados.

Cristina Olmos